若草ご飯の会6月を開催しました

若草ご飯の会を６月20日開催し、７人の参加がありました。６月の献立は雑穀と蓮根のウナギもどき丼、切干し大根中華
サラダ、小松菜とお麩のお吸い物、高野豆腐の煮つけ、甘酒杏仁豆腐でした。

暑い時期のウナギは定番ですが、若草ご飯の会では基本的に動物性の食材は使わないので、雑穀、レンコン、大和芋でうな丼と似たような感じに作ります。今回は大和芋ではなく長芋を使ったのでいつもより少し緩い感じの仕上がりになりました。