昨日 １月２２日は、今年初めてのご飯の会でした。
気温が１０度に届くか届かない寒い中、８組の親子の参加がありました。
今日のメニューは
もちきびのロールキャベツ
レンコンチャウダー
ひじき煮
ゆでキャベツのカレーマリネ
リンゴ葛ゼリー
と、冬野菜をふんだんに使ったほっこりメニュー。
中でも、参加者のお母さんたちの目を引いたのは、もちきびを使ったロールキャベツ。
雑穀というと、最近じわじわと人気が出てきてきたものの、ご飯に混ぜて炊くくらい・・・
という方も多いのではないでしょうか。
今回は、ロールキャベツの具としてひき肉の代わりに使ってみました。
ちょっと食感がおもしろいし、野菜との相性もgood。
腹持ちもいいし、立派な主品になります。
たまに登場する、デザートのリンゴ葛ゼリーは
子どもが調子の悪い時に食べさせるのにも適しています。
消化も良くて、身体にやさしいし、のど越しが良いのできっと
熱のある時など大丈夫です。
夏は冷やして、冬は暖かいまま食べます。
２月のご飯の会はお休みで
味噌作りになります♪
