今年の手作り味噌作りの会が開催されました。
助産院開院以前の育児サークル時代からの恒例イベントで、ここ最近はたくさんの参加をいただいています。今年は6組の参加いただきました。
味噌作りも慣れてきまして、豆が柔らかくなるのに時間がかかるので、とにかくどんどん茹でます。軟らかくなったところからつぶして、塩と麹と混ぜてできあがりです。おしゃべりしている間に終わってしまいました。3.5㎏づつの大豆と麹で14㎏ちょっとの味噌ができました。もっといっぱい仕込めばよかったかも。
お子様たちもお手伝いしてくれました。
去年仕込みの味噌で作った味噌汁と今話題の塩麹の漬物、大豆の煮物でお昼をいただきました。微生物発酵部（仮）としては最近の麹ブームはうれしいですね。発酵食品の普及のために（？）今後も活動していきたいと思います。
