発酵食入門講座 『白味噌』

健康に良いといま話題の発酵食品の効用や作り方、その活用法を学ぶ入門講座です。
今回は水煮大豆を使って手軽にできる白味噌作りを体験します。作ったものはお持ち帰りいただきます。

発酵期間が短く、常温で1週間から10日ほどで食べられるようになります。

※麹として玄米麴を使いますので、一般的な白味噌のように白くはなりません。予めご了承ください。

事前に作った味噌の試食あり。