今日は玄米を中心とした食育学習会を開催しました。
食育活動については最近あまり取り組めていなかったのですが、
今回、千葉県のプロジェクトで会社とＮＰＯ法人をタイアップさせるという企画
があり、そこで出会いあった
玄米酵素特約店 「健康円」、食アドバイザー認定講師
ＮＰＯ法人日本綜合医学会理事であり、食養指導士である
古矢 勝さんにお話を伺いました。
玄米のエキスパートである古矢さんによると、
パーフェクトな食物である玄米を
（ビタミンＣ以外のすべての栄養素に富んでいる）
食することがとても大切だとのことでした。
食事バランスといって何十品目も食べるよりも
玄米や野菜を丸ごと食べる事（＝日本人が元来とってきた食生活）
が病気にならない健康的な生活の元になるとのこと。
また、発酵食品の良さ、大切さも紹介されていました。
株式会社「玄米酵素」の玄米を麹菌で発酵させた「ハイ・ゲンキ」を使った
実験で消化が良くなり、胃の中がサラサラになったのには驚きました。
初めての方には概念的な内容が難しかったかもしれません・・・。
次回は玄米を使った調理実習等、試食しながら玄米の良さを実感する
ような講座が出来ればなーと思いました。
