本日、若草ご飯の会を開催しました。参加して下さった方は少な目でしたが、皆さん和気あいあいと楽しそうでした、メニューは、夏に必ずご紹介する一押しの簡単レシピです。このレシピが出てくると、ああ、夏が来るな！という感じになる、季節を感じるメニューです。では、ご紹介していきます！
・焼き夏野菜の味噌和え丼・味噌風味の冷たい豆乳スープ・揚げなすサラダ・タンポポコーヒーゼリーです。焼き夏野菜の丼は、まず、野菜をフライパンで蒸して、その後、水分を飛ばして、オリーブオイルで焼き付けます。少し焦げ目がついた方がおいしそうに仕上がります。・味噌風味の冷たい豆乳スープは、きゅうりミョウガをみじん切りにして、だしと味噌を煮立たせます。火を止めて豆乳を入れて、冷蔵庫で冷やします。冷や汁風の汁ものですが、冷や汁ほど冷えないので体には安心です。・揚げなすサラダは、にんにく、ショウガ、味噌、オリーブ油、醤油、甜菜糖のドレッシングに焼いたなすと生のきゅうりとトマトを入れれば出来上がりの、簡単、こってりした、味噌の濃厚な味のサラダです。野菜が苦手のお子さんももりもり食べる1品です。タンポポコーヒーゼリーは濃い目に入れたタンポポコーヒーを棒寒天と、くず粉で固めたものです。豆乳とメープルシロップでさっぱり食べます。夏本番を迎えますが、さっぱりしていますが、味噌、醤油を使った発酵メニューで厚さを乗り切っていきたいですね！次回は9月開催の予定です。皆様のご参加、お待ちしております。
年齢や、月齢が近い子どもさんたちと和気あいあいとお話ししてお食事していました
おいしそ～～です。冷えやすい夏野菜も発酵食品と合わせて安心して食べられます。
