若草ご飯の会1月を開催しました

若草ご飯の会1月を開催しました。今回は9名の参加がありました。

今月のメニューは野菜海苔巻き、大根押し寿司、車麩の酢豚風、雪鍋、小豆お汁粉でした。

若草ご飯の会では、素材の味をできるだけ生かして調理しているので、調味料はとてもシンプルなものが多いです。また動物性の食材は基本的には用いず、砂糖も極力使いません。今回海苔巻きと大根押し寿司、車麩の酢豚風では、梅酢を効果的に使っています。車麩の酢豚風は、実際には豚肉は入っていませんが、まるで普通の酢豚であるかのような味に仕上がっていました。