11月9日若草ご飯の会11月を開催しました。今月の献立は車麩のすき焼き風煮、柿の白和え、切干し大根中華サラダ、さつまいもご飯、しめじとワカメの味噌汁、玄米コーヒーゼリーです。
車麩を日常的に使う人は少ないかもしれませんが、マクロビオティックでは比較的よく使われる食材です。いろいろな調理法がありますが、今回は水で戻さずに油で素揚げして、その後に煮込むやり方でした。この方がコクが出るということです。切り干し大根の中華サラダも水で戻さずにそのまま水で割った梅酢につける方法で、こちらも時間をかけずにサッとできる嬉しい一品です。
