12月の味噌作り体験講座を開催しました

12月12日（土）千葉市宮崎公民館で味噌作り体験講座を開催しました。味噌作りは今とても人気で、今回も定員いっぱいの参加がありました。

味噌の材料は大豆、麹、塩だけです。とてもシンプルですが、麹の種類や大豆との比率、塩の量の違いなどでだいぶ味が違ってきます。今回は北海道産の大豆と国産の米麴を1対1の割合で作りました。

前回は豆ミンサーで全部の豆を潰しましたが、今回はすり鉢とミンサーを併用しました。

半年後に美味しい味噌が食べられますように。