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味噌造りの会を開催しました

2月恒例の手作り味噌の会を、18日千葉市松ヶ丘公民館で開催しました。
今年は直前のキャンセルもあったりして参加者は例年より少なめでしたが、その分、持ち帰ることのできる一人当たりの味噌の量が多くなりました。

一晩水に漬けた大豆を圧力鍋で煮て、すり鉢でよく潰します。
その後、塩とこうじを混ぜたものと合わせて、さらによく混ぜ合わせます。単調な作業が続きますが、皆でおしゃべりしながらやれば、あっという間に終わります。

今回は千葉大の学生さんもボランティアで参加してくれました。
出来上がった後は、ご飯と2年ものの味噌を使った味噌汁のお昼をいただきました。今年の味噌も美味しくなりますように・・・。
 

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