若草ご飯の会9月を開催しました

9月28日、2ヶ月ぶりに若草ごはんの会が開催されました。先月お休みいただいたこともあり、参加者5名とやや少なめでしたが、その分じっくりとお話しながら進められたような気がします。
メニュー:ひじきと雑穀の前菜・かぼちゃの焼きコロッケ・ごぼうと高野豆腐のパスタ・かぼちゃスープ・かぼちゃプリン

コロッケはじっくり炒ったパン粉をマッシュしたかぼちゃとじゃがいもにまぶしただけの簡単メニューですが、手作りのトマトソースといっしょにいただくと十分なコクです。パスタも高野豆腐を肉代わりに使うという若草ではごぼう丼でおなじみの手法ですが、クミンで洋風に。Tさんがじっくりオーブンで焼いてきてくれたかぼちゃプリンも卵なしでできてるんですよ~。ちょっとしたイタリアンのランチみたいに仕上がって大満足(言いすぎ?)でした。

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