■食育とは

「食育」という言葉をいろいろなところで耳にしますが、食育とは何でしょうか？何となく分かる気がするのですが、実際には、その内容は、使う人によって様々だという感じを受けます。平成１７年７月に施行された食育基本法では、「食育」を次のように位置づけています。

1. 生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの
2. 様々な経験を通じて「食」に関する知識を「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること

食育・食生活指針の情報センター　http://www.e-shokuiku.com/

■私たちの考える食育とは

食が大切な事は、言わずもがなのことですが、季節や場所に関係なく、いつでも好きな時に、好きな物を食べることができ、また、食に関する情報が氾濫する中、多くの方が、正直言って、何をいつ、どのように食べたら良いのか分からなくなってきているのではないでしょうか。また一方で、食品表示偽装や基準を超える農薬が検出されるなど、食に対する信頼を揺るがせるような事件も相次いでいます。

立場や考え方の相違、利益・損得の問題など、様々な背景があるのかも知れませんが、専門家と言われる人たちの意見でも、全然違う、或いはまるっきり正反対の事を言っている場合も少なくありません。また、国や研究者が安全と言えば、間違いないと言えるのか？これも、必ずしもそうでないことは、過去の歴史を見れば、明らかです。では、どうすればいいのでしょうか？

結局、消費者自身が判断力を身に付けるしかないのではないでしょうか。私たちのいう食育とは、限られた知識と情報の中で、より安心、安全で、健康的な食生活を送るための考え方や知恵を身に付けることを目指すものです。

■主なテーマ

• 食の基本的な考え方
• 食べ物の旬
• 食品添加物や農薬のこと
• 食品表示について
• 子どもの食べ物について
• 日本の食糧のこと